Forno Combinado 3 Gn's Digital Elétrico WCAA-03NE Com Cavalete - Wictory

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Forno Combinado 3 Gn's Digital Elétrico WCAA-03NE Com Cavalete - Wictory

Disponível: Sim

Forno Combinado 3 Gn's Digital Elétrico WCAA-03NE Com Cavalete - Wictory
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    FORNO COMBINADO 3 GN´s WICTORY DIGITAL ELÉTRICO WCAA-03NE


    O Forno Combinado Digital Elétrico Wictory WCAA-NE é fabricado em aço inox de alta qualidade e possui cinco modos de cocção em um único painel de controle.

    O forno possui sistema de sonda para o operador ter total controle do alimento na função desejada.


    ACESSÓRIOS INCLUSOS

    - Cavalete com suporte para Gn´s
    - 3 Gn´s de 1/1 x 65mm (lisa ou perfurada)
    - Sensor de núcleo
    - Mangueiras para engate na rede hidráulica e de esgoto

    ECONOMIA

    Espaço:substituição de equipamentos convencionais por um equipamento tecnologicamente superior

    Água:economiza até 85% no consumo de água. Por exemplo: no método convencional, para cozinhar 45kg de batata são necessários no mínimo 50 litros de água. No forno combinado, para cozinhar essa mesma quantidade são necessários apenas 7 litros de água aproximadamente.

    Energia:40% de redução de gás ou eletricidade. Além da diminuição de vários equipamentos que por si só proporcionam uma grande economia. O forno combinado trabalha com termostato, garantindo o melhor aproveitamento de calor da câmara.

    Alimentos:
    Óleo: Reduz o consumo de óleo em até 70%.

    Carnes: Através da manutenção da umidade nas carnes, pode agregar até 18% a mais de peso, refletido na balança.

    Arroz e Legumes: Em panelas, em torno de 15% do arroz e legumes é perdido pois ficam na parte inferior onde o cozimento é mais rápido. Desta forma, temos uma economia de 15% em arroz e legumes pois não possui perdas.

    VANTAGENS

    Alimentos mais saudáveis devido a manutenção dos nutrientes e alta redução da aplicação de óleo.

    Cocção de vários alimentos ao mesmo tempo sem mesclar os sabores.

    Legumes sem a necessidade de escorrimento.

    Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade.

    Função autolimpeza programável.

    Geração de vapor através da vaporização.

    Monitoramento em tempo real de tempo e temperatura da câmara de cocção.



    ALTA PRODUTIVIDADE: possibilita maior quantidade de alimentos em um curto período de tempo.

    ALTA DURABILIDADE: gabinete construído com aço inoxidável AISI 430, e câmara de cocção em aço AISI 304 nobre que permite usufruir o produto por muitos anos.



    Sistema de cocção por convecção de ar forçado. Este sistema permite maior uniformidade e rapidez no preparo de alimentos uma vez que a temperatura dentro da câmara de cocção é homogeneizada rapidamente.

    Sistema de geração de vapor com tempo ajustável proporcionando infinitas possibilidades de trabalho.

    Sistema de segurança, ao abrir a porta o funcionamento do ventilador é interrompido.

    Sistema de vedação da câmara de cocção com vidro duplo que proporciona maior eficiência ao equipamento devido a baixa taxa de perdas de calor para o meio externo.

    Suportes da câmara de cocção e vidro interno com fixação móveis e desmontáveis facilitando a higienização.



    *** Instalação rápida e simplificada ***



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    FUNÇÕES

    - Função Vapor
    - Função Ar Seco
    - Função Combinado
    - Função Regenerar
    - Função Banho Maria
    - Função Resfriamento
    - Sensor de Núcleo

    ESPECIFICAÇÕES

    Fonte de energia: Elétrico
    Capacidade de GN´s: 3 GN´s 1/1
    Nº de Refeições (aprox.): 60
    Tipo de alimentação: Elétrico
    Tensão (V)*: 220V
    Corrente (A): 32
    Consumo de energia (kW/h)*: 3,1
    Potência instalada (kW): 4,1
    Alt x Larg x Profundidade (mm): 480 x 660 x 780
    Altura com cavalete (mm): 1364
    Peso (kg): 38
    * O consumo de energia irá depender do tipo de alimento a ser preparado.


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    R$18.592,00

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