FORNO COMBINADO WICTORY DIGITAL ELÉTRICO WCAA-03G - GOURMET

O Forno Combinado Wictory WCAA-3G é fabricado em aço inox de alta qualidade e possui cinco modos de cocção em um único painel de controle.

O forno possui sistema de sonda para o operador ter total controle do alimento na função desejada.

Equipamento especialmente desenvolvido para cozinhas de pequeno porte, tornando-o muito econômico.

ACESSÓRIOS INCLUSOS

- Cavalete com suporte para Gns
- 3 Gns de 1/1 x 65mm (lisa ou perfurada)
- Sensor de núcleo
- Mangueiras para engate na rede hidráulica e de esgoto

ECONOMIA

Espaço: substituição de equipamentos convencionais por um equipamento tecnologicamente superior

Água: economiza até 85% no consumo de água. Por exemplo: no método convencional, para cozinhar 45kg de batata são necessários no mínimo 50 litros de água. No forno combinado, para cozinhar essa mesma quantidade são necessários apenas 7 litros de água aproximadamente.

Energia: 40% de redução de gás ou eletricidade. Além da diminuição de vários equipamentos que por si só proporcionam uma grande economia. O forno combinado trabalha com termostato, garantindo o melhor aproveitamento de calor da câmara.

Alimentos:
Óleo: Reduz o consumo de óleo em até 70%.

Carnes: Através da manutenção da umidade nas carnes, pode agregar até 18% a mais de peso, refletido na balança.

Arroz e Legumes: Em panelas, em torno de 15% do arroz e legumes é perdido pois ficam na parte inferior onde o cozimento é mais rápido. Desta forma, temos uma economia de 15% em arroz e legumes pois não possui perdas.

VANTAGENS

Alimentos mais saudáveis devido a manutenção dos nutrientes e alta redução da aplicação de óleo.

Cocção de vários alimentos ao mesmo tempo sem mesclar os sabores.

Legumes sem a necessidade de escorrimento.

Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade.

Função autolimpeza programável.

Geração de vapor através da vaporização.

Monitoramento em tempo real de tempo e temperatura da câmara de cocção.

ALTA PRODUTIVIDADE: possibilita maior quantidade de alimentos em um curto período de tempo.

ALTA DURABILIDADE: gabinete construído com aço inoxidável AISI 430, e câmara de cocção em aço AISI 304 nobre que permite usufruir o produto por muitos anos.

Sistema de cocção por convecção de ar forçado. Este sistema permite maior uniformidade e rapidez no preparo de alimentos uma vez que a temperatura dentro da câmara de cocção é homogeneizada rapidamente.

Sistema de geração de vapor com tempo ajustável proporcionando infinitas possibilidades de trabalho.

Sistema de segurança, ao abrir a porta o funcionamento do ventilador é interrompido.

Sistema de vedação da câmara de cocção com vidro duplo que proporciona maior eficiência ao equipamento devido a baixa taxa de perdas de calor para o meio externo.

Suportes da câmara de cocção e vidro interno com fixação móveis e desmontáveis facilitando a higienização.

*** Instalação rápida e simplificada ***

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FUNÇÕES

- Função Vapor
- Função Ar Seco
- Função Combinado
- Função Regenerar
- Função Banho Maria
- Função Resfriamento
- Sensor de Núcleo

ESPECIFICAÇÕES

Fonte de energia: Elétrico
Capacidade de GN´s: 3 GN´s 1/1
Nº de Refeições (aprox.): 60
Tipo de alimentação: Elétrico
Tensão (V)*: 220V
Corrente (A): 18
Consumo de energia (kW/h)*: 3,1
Potência instalada (kW): 4,1
Alt x Larg x Profundidade (mm): 480 x 813 x 645
Altura com cavalete (mm): 1365
Peso (kg): 41

* O consumo de energia irá depender do tipo de alimento a ser preparado.

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